佛跳墙是福建福州名菜，属闽菜系，相传研制于清代。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。成菜后，口感软嫩柔润，荤香浓郁，又荤而不腻，味中有味。
来源：环球网【环球网综合报道】民视新闻网等台媒23日消息称，天气不稳定，加上禽流感严重，岛内不只鸡蛋产量锐减，连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货，知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。岛内鹌鹑协会称，目前鹌鹑蛋的批发价已经飙涨超过2成。
提及佛跳墙，福建的朋友们一定不会感到陌生。作为闽菜之中代表，佛跳墙毫无疑问是一道“大菜”了。若单听名字，我们根本无法想象它的样子。由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
只需简单烹饪，短时间内快速做好一桌家宴——“年夜饭预制菜消费，七成是年轻人”登上热搜，调查显示，预制菜首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一。00后做年夜饭预制菜端上餐桌今年春节，预制菜礼盒依然颇受“喜爱”。
新京报讯（记者张洁）1月14日，新京报记者从拼多多获悉，2023年“年货节”于近日启动，投入30亿补贴和流量资源，联合1000多个优质农产区以及百万商家，推动源头好货直连消费者春节“菜篮子”。佛跳墙成为“年货节”上的明星产品。
