牛尾放入凉水锅中，倒入料酒，大火煮5至6分钟，捞出焯好的牛尾放入盛着开水的锅中，保证水量没过牛尾，加入洋葱、蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2个小时至肉软烂，再放萝卜块煮30分钟，最后撒盐、香菜即可，吃起来温暖又营养。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。其实不仅是白萝卜，它所属的十字花科蔬菜，多吃点确实有益健康。“十字花科”你一定听说过这个词，为什么是“十字”呢？原来得名于这一科植物花的形状，是四瓣的，像个“十字”①。除了白萝卜，比如西兰花、甘蓝、白菜、卷心菜、菜花等都是十字花科蔬菜。
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。意思很简单，冬天多吃萝卜，热天多吃姜，身体就会保持健康。 中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有顺气消食、化痰平喘、解毒散瘀、利尿止渴等功效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。
俗话说，冬吃萝卜赛人参，冬天吃些白萝卜有很多好处。吃白萝卜有哪些好处？好处一：减肥白萝卜所含热量比较少，纤维素较多，吃后容易产生饱胀感，有助于减肥。所含芥子油和膳食纤维都可以促进胃肠蠕动，有助于体内代谢废物的排出。好处二：护肤白萝卜含有丰富的维生素C，有很好的美白功效。
冬天为啥要多吃萝卜啊？这里面有什么科学依据么？民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法，因此一到冬季，家里餐桌上总少不了萝卜的存在。中医认为，秋收冬藏，冬天阳气潜藏于体内，这时候人体内部燥热偏重，容易伤及人体阴液，出现皮肤干、口舌干燥、大便干等症。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，这句老话流传了千百年，从小我们都听大人说过。的确，在寒冷的冬天里吃上一碗热腾腾的萝卜炖肉或者萝卜肉汤，能够把寒冷驱散。老话我们都听过，但是其中又隐藏着怎样的科学依据呢？今天“开方儿”就来和大家好好说道说道。
