烟台融媒1月4日讯（记者 张苹 摄影报道）进入腊月门，农历年就在招手了，各种充满仪式感、散发香味儿的传统活动也陆续拉开帷幕，在这些活动中最馋人的便是灌肠，每当路过灌肠店，店门口晒着的排列有序的香肠，总会散发浓浓的香味刺激着人们的味蕾，提醒着大家“灌肠季”来了。
每年到了腊月的时候，全国各地的老百姓就开始灌香肠，这是一道传统美食，灌好的香肠可以存放一年，以咸香口感著称，如今很多家庭都没时间自己灌香肠，而是选择去菜市场代加工，自己买肉老板只收一些加工费，就可以做好香肠，再拿回家风干。
20日，是传统节气冬至（21日）前的一个休息日，许多武汉市民开始灌香肠。“冬腊风腌，蓄以御冬”，武汉人喜欢在冬至前后腌制鱼、肉、香肠。冬至室外温度较低，香肠、腊肉这类晾晒、腌制的食物不易变质、适合保存，味道也足够鲜美，晾晒十天半月即可食用。
快过年了，餐桌上怎么能没有香肠呢?正月里走亲戚串门，这饭桌上有了香肠，这年味立马就有了。 今天我就跟您分享糯米肠的做法，外脆里糯，一口一个。关键是它不用晾晒，不用等，灌完就能直接煮了吃。 下面就来看看它的做法吧!
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：想灌香肠的请收藏，这配方婆婆用了几十年，腊肠料足味香，特好吃！
如果说，有一种美食，在年前的这段日子里里，风靡了江南，馋哭了北方，那便是来自灵动江南的腊肉或者腊肠。腊肠是属于南方人的冬季限令美食，每年自秋风起至过年的这段季节，南方很多人家的窗户前院子里，便一串串一条条地挂满了这些腊味，甚是壮观诱人。
现在天气越来越冷了，在我们周边流行起了香肠热，都说济南人爱吃香肠，果不其然，今年走到大街小巷上，到处的肉店里都挂着满满地香肠，哪一家都不例外，很多人去灌香肠，说是去年的时候没有吃够，今年趁着猪肉便宜就多灌一些解解馋。
今天是腊月初一，进了腊月门，又到了咱青岛家家户户忙灌肠的时候。小编注意到，不少居民家的窗台上已经挂起了一串串香肠，看着就流口水有木有！你家灌香肠了没？没有行动起来的可要抓紧啦！怎么把香肠灌制的好吃？香肠都能做出哪些美味的菜肴？快来看看掌上青岛特别推出的《灌制香肠全攻略》吧！
临近年关，家家户户都会灌香肠，如果怕买来的香肠含有过多的添加剂，那就自己动手做吧！今天小编就来教您灌香肠的方法。原料：五花肉、肠衣配料：香肠料两小包、白酒100克、白糖100克、酱油500克、盐100克步骤：1、切五花肉，切的的时候要把肥肉切成丁，瘦肉切成条。
导语：灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥！俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是春节前最重要的一个传统节日，每年的这个时候，人们都能闻到浓浓的“腊”味，腌腊八蒜、喝腊八粥以及制作各种“腊”味等等。
老师傅分享正确操作，香味不流失，鲜美有嚼劲。已经腊月十几了，朋友们灌香肠了吗?反正我们家已经晾了好几天了，要是今年想吃香肠，但是还没去加工的话，得尽快去了，毕竟灌好的香肠，还得晾上十几天才能吃，再不抓紧去，到过年就吃不上了。
草木枯黄，秋意渐浓，不少人在家里自己动手制作香肠，在南方，人们有腊八蒜和腊八豆腐之约，而北方人则有腊八香肠的约定。要想吃到香味浓郁的香肠，那灌制香肠时有一个重要的步骤千万不能省略——晒干，灌好香肠后晒干和风干有天壤之别，今天就带大伙了解一番。
