过年了，一盘“鸿运当头”分享给大家，祝大家新的一年都能交好运。也就是说，从今天开始要置办年货了，以前乡村的百姓在这一天，早早地起来赶集买年货，集市上人挤人，非常热闹，各种食材、零食、水果、烟花爆竹、香、对联、灯笼等等，想想那样的集市才叫年味十足。
鸿运当头是福建邵武颇有名气的地方菜，取材鱼头、鸭血、蛋，通过煎、炸、红烧等多种方式烹饪而成。三种食材奇妙碰撞后，鸭血嫩滑，鱼头鲜美，诞生了美味可口的菜品。因摆盘时荷包蛋成圆形，鱼头在下方，故取其寓意“鸿运当头”，好运连连。
春节期间，亲朋好友到家里小聚，聊聊过往，回忆儿时，在畅聊欢笑间，身心得到释放，尽情感受生活的美好。节日小聚怎能少了美食相伴，对于不少厨艺欠佳的年轻人来说，预制菜成为“好帮手”，只需要按照说明将菜品加热，再精心摆盘，很短的工夫，就能给亲友做上一餐团圆饭。
