▲ 烤羊排。 摄影/跨界大叔，图/图虫·创意-风物君语-不去甘肃吃只羊，这个秋天就白过了秋风吹破玉门关，整个甘肃就飘起羊肉的香味。长期以来，甘肃面的名头盖过羊肉，以至于甘肃人善吃羊的事实经常被外地人忽略。
在甘肃，吃羊肉会比较让你头疼，因为甘肃所有地方都有羊肉，不要说以市州为区域，就以县域为空间，基本上所有的地方都称自家的羊肉“最好吃”。其实，就一种食品而言，谁家的“最好吃”好像就是个伪命题。对一种吃食的优劣评价，口味习惯所占权重相当之高。所以，好吃不好吃，只有自己吃了才知道。
对于西北人来说，羊肉是必不可少的冬季餐桌美食，除了清水炖羊肉，还有一道名菜让人大呼过瘾，就是黄焖羊羔肉。若来了宾客，甘肃人摆起宴席，这道菜必不可少，用羊以软嫩无比的羊羔肉为佳。来自白银靖远的羊羔肉，称得上是“羔界一霸”。
提起甘肃，你会想到什么？大漠戈壁还是黄土高坡？其实，甘肃地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁都有，地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃，是中国的五大牧区之一，从祁连山地到黄土高原，从河西走廊到甘南草原，羊群的身影随处可见。
新甘肃·甘肃农民报记者 王甜麻辣烫里烫“肉”是什么滋味？是指那种新鲜的牛羊肉。这个春天，一碗热辣滚烫的甘肃麻辣烫成为美食界的新晋“顶流”，红彤彤的汤汁闪着油光，每一种食材都均匀地铺满酱汁。诱人的卖相让全国各地的游客踏上了“说走就走”的寻味之旅。
我个人觉得吧，我从小就在回族自治州临夏长大，然后我们家自己养的羊都是那种虫草喂养的，没有添加任何饲料，我觉得我们家的羊是最好吃的，后来我家到了天水，天水这边每次吃羊肉的时候，都有一种山味儿，吃的时候肉也没有，我们当时小时候吃的那么好吃，肉紧身，木木的感觉。
