南方人俗称的馄饨，在位于大西南的四川叫抄手。抄 手 皮 500克。凉 白 开 两小勺。抄手馅的制作:将姜片拍破切碎、两根小葱切碎放入肉馅中，往肉馅中打入一枚鸡蛋，放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、凉白开，将肉馅往一个方向搅拌均匀，一直搅拌到凉白开和肉馅完全融合到一起。
第一次吃红油抄手是一个朋友做的，没吃之前没有觉得怎么样，当抄手入口的那一刻，就知道这是我爱的味道。从那一次后我就馋上这个美味了，时不时就想来一碗，后来请教了一下朋友，原来做法这么简单，下面大家就跟着我一起做，绝对不会让你失望。
吃几十年馄饨，只服四川这种包法，好看还煮不破，看一眼就能学会大家好，这里是厨房美食记。如今这两天地摊经济已经逐渐兴起，还记得以前在摆地摊的时候，最喜欢吃的就是街上贩卖的抄手。抄手是一道非常具有地方特色的四川美食，作为一名四川人的我，最喜欢吃的就是这道地摊美食了。
