其实蕨菜对健康有正面作用，也有负面作用，菜中含有的原蕨苷，不适合长期大量食用，如果不是特别喜欢吃蕨菜，那就不用去尝鲜了，如果比较喜欢吃这种蕨菜，偶尔吃一次也是可以的，只要不是特别频繁的食用，那么对于健康危害就不是很大。
春天它是我家的常客，撕一撕炒一炒，香辣又下饭，一周吃3次蕨菜是我们春季生活中常见的蔬菜，食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
红网时刻新闻4月7日讯（记者 姜姿 安仁县融媒体中心 侯玮 周霞 李晶）眼下，采摘蕨菜正当时，不少市民上山采摘蕨菜，品尝春鲜，接受春的馈赠。在安仁永乐江镇清溪村，每年清明前后，村民肖女士都会约上三五好友，到附近的山头采摘蕨菜，制作美食，品尝“春天的味道”。
说到蕨菜，很多城里人没有吃过，甚至见都没有见过，但是在农村很多地方，它是一种春天特有的美味，清明节过后，满上遍野都是嫩嫩的蕨菜，我小时候生活在农村，一放学便去采野菜，其中最喜欢的就是山里的野蕨菜，每次都会采上一大篮，凉拌吃，烧肉吃，或者腌酸蕨菜吃，又脆又嫩又下饭。
