杭州市市场监管局近日通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群。海底捞事后说，“乌鸡卷”是因为在工厂罐装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中，并表示:“消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题，我们都负有全部的责任。
1994年，自四川简阳以8000元资金起步，张勇带领3位追随者把海底捞从4张桌子发展成为今天拥有768家直销门店的大型火锅连锁集团，并将火锅店开到了新加坡、越南、韩国、日本、英国等地，拥有超过5473万会员和10万名员工。
送完了料台和消毒柜，基本上时间从8点30到10点30了，吃饭前，店总给大家继续开会，然后开始做思想工作了，因为大家的时间实在是太忙了，包括店总自己，整个忙的团团转，没有时间进行一对一的心里干预，只能在会上简单说说，首先最近要离职的人很多，因为来了海底捞受到高压的锻炼，以前见人话都不敢说的人，现在觉得自己也行了，去哪干都可以了，其他地方也很乐意接收海底捞的人跳槽，待遇方面也不错，工作强度还会降低不少，店总以前是在北京的海底捞工作过，因为海底捞的内部晋升机制，我猜测他以前是北京某个店的大堂经理，还有几个担当好像也是他带过来的。
刚刚过去的2月，是小肥羊被百胜餐饮收购的四周年。过去四年，小肥羊门店数从峰值的700多家减少至200家，而曾经的火锅霸主地位也一去不复返。为什么？2016年2月，是小肥羊被百胜正式收归旗下四周年。很多时候，人们可以猜到故事的开头，却无法猜对结尾。▲小肥羊创始人张钢。
