准备材料。卷心菜大刀切断，五花肉切片，干辣椒和蒜切碎准备。油锅，下肉，煸炒至五花肉变色后，加入蒜，爆香。加入卷心菜，翻炒至菜变色，调味。装盘喽。有人用微信聊天，有人却在微信中每天学习，自我成长。今天给大家推荐一些优质的微信公众号，每天成长一点点。
大冷天的我觉得最适合吃火锅，一边煮一边吃，不用担心菜会变冷，吃到嘴里热乎乎的，而且火锅越煮还会越入味，越好吃，火锅有两种，一种是带汤的，一种是干锅，今天阿南就教大家做一道干锅包菜，掌握这道菜的做法，你还可以衍生出干锅花菜，干锅土豆，干锅茶树菇之类的做法，都是换汤不换药的。
在蔬菜里，包菜始终占据一席之地，尤其是在各大饭店，手撕包菜，清炒包菜，包菜回锅肉等等都是特别受欢迎的。包菜想要炒得好吃，猪油和五花肉真的少不了，有了猪肉味的加入，炒出来的包菜才香，口感也更鲜嫩，没有五花肉的炒的时候放一点点猪油真的会特别香，这就是我们熟知的干锅包菜。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 五花肉200g 包菜300g 大蒜3瓣 姜片6片 花椒10粒 豆瓣酱1勺 糖1小勺 盐少许 鸡精少量 1. 切好肉片和掰好包菜，香干和蒜苗是另一道菜没有分开拍。2. 肉片汆一下微熟，花椒不用那么多，配菜时拍的3.
1. 牛心菜适合做手撕包菜，所以选用牛心包。2. 五花肉切片、干辣椒、蒜。3. 热锅入油、温度升高以后放入蒜粒和五花肉翻炒几下4. 加入干辣椒和包菜。（干辣椒太早放，油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）5. 大火一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒。6. 装盘。
