红烧肉丸红烧肉丸是深受大众喜爱的家常菜，口感咸香Q弹，真的是一道很好的下饭菜。小贴士：1、调制肉馅加适量清水搅打上劲至起胶,口感Q弹，不会太干。 2、采用肉丸事先蒸熟，裹上淀粉油煎的方法，可避免油炸肉丸热油飞溅。 3、味汁加入白糖，汤汁很快会变得粘稠，要小心看管，以免烧焦。
牛肉丸的家常做法，丸子口感劲道，爽滑又Q弹，配方详细做法简单牛肉丸是国人最爱的肉丸之一，尤其是潮汕的手打牛肉丸更是招人待见，但是所有的美味都是辛勤的劳作换来的。正宗的潮汕手打牛肉丸需要人力敲打半个小时，但是日常在家里我们并没有那么多的时间与精力进行这样的敲打，就只能选择工具代替。
首先，严重感谢xuxu！是她教会了我这个做法的！虽然肉馅不一样，但是做法创意啥啥的妞妞都是借来的哈：） 这个菜一看到xuxu给我传来我就好想做，因为感觉肯定超好吃的！所以这不，小室友请了同学来家里吃饭，作为大姐姐的我就show一手吧~正好让大家尝尝评评分！
年前想着炸一些肉丸子、炸糕，结果忙忙乎乎啥没顾上，疫情期间不能出门，刚好有时间鼓捣了。凉皮、油条、烙饼、馒头……全都做过，也幸亏年前囤下了一大堆面粉，才禁得起我这通折腾。炸肉丸子，调味儿很重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。
“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。导语：牛肉丸这样做，筋道可口，入味Q弹，是火锅的标配，适合冬季食用现在天气渐冷，身子也越来也乏了，冷了，凉了。
技术提供： 徐海武，1973年生，甘肃榆中人，先后事厨于兰州、西安、武汉等城市。 介绍： 潮州手捶牛肉丸最初起源于客家人，但聪明的潮州人看到这种牛肉丸很有特色，便"移植"过来并加以改进，反而比客家人技高一筹。
