其实在几年之前，很多人都没有听说过巴沙鱼这种淡水鱼，而就在2015年之后，我国对于巴沙鱼的需求量直线上升，在两年之后更是成为了世界最大的巴沙鱼消费市场，而后国内的广东、海南等省份也纷纷开始了巴沙鱼的养殖，但是仍然难以满足国内市场的巨大需求。
酸菜鱼，水煮鱼，当服务员问你要哪种鱼时，你会挑选哪种?巴沙鱼能做到短时间内风靡市场也绝非偶然，巴沙鱼从头到尾都能转换成各种美味佳肴，从中餐到西餐，从烧烤到火锅再到自助和快餐，菜式五花八门，味道营养俱佳，自带消费属性，戳中消费需求，怎么能不受欢迎呢?
不知道大家平时逛超市冻货区的时候，是否会看到一块块罗列整齐的鱼肉，并且这些鱼肉非常的便宜，十多块就可以买走一大块，但它们看起来却比较高档，这样的品质和售卖价格似乎和常见的鲫鱼鲤鱼草鱼等大为不同，那它究竟是什么鱼的肉呢?
超市的冰鲜水产区，经常会看到有“龙利鱼”出售，但如果看到的“龙利鱼”价格只有十几块甚至几块钱一斤，就算打折也别多买，这种鱼极大可能不是真正的龙利鱼。龙利鱼是一种海鱼，学名舌鳎（Cynoglossus spp.）。
