第一步：剁肉选用猪前腿肉，肥三瘦七，剁成肉末第二步：辣椒油辣椒加盐，油温烧至180度，浇油在辣椒上第三步：炒肉锅内100克油，下入肉末，将肉炒散，变白，加入20克料酒，100克甜面酱、30克黄豆酱、30克耗油第四步：熬制酱料加水，生姜末30克、老抽酱油少许，胡椒粉2克，熬制粘稠第
今天媳妇想出去吃炸酱面，我说:今天我在家还能让你出去吃吗？，你擀面我来炒炸酱，媳妇三下五除二就把面擀好了。炒炸酱的食材，一斤猪肉丁我冰箱里已有备货，五花肉丁肥瘦兼有既有口感也有香味，这一点大家一定要切记！
炸酱面好吃，关键在炸酱，炸酱的配方和详细步骤告诉你，酱香浓郁炸酱面，是我最喜欢吃的一道小吃。今天我们就来分享一道特别好吃的炸酱，配方和详细制作方法告诉你：食材：五花肉500克，香菇干200克；配料：甜面酱，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜第一步：首先准备500克肥瘦相间的新鲜
大家好我是厨房里的面点师，今天面点师给大家分享三种炸酱面的酱料配方和做法，绝对的好吃商用家用都可以，上面这张照片是我以前做的，面条有食欲吧[来看我]其中那个红色的就是今天分享的牛肉酱，黄色的是鸡蛋酱，至于另一个是芸豆酱(不在今天的分享里)牛肉酱配方和做法牛肉馅三斤红尖椒碎五斤蒜末
炸酱可以说是万能的一个“配菜”，炸酱这么万能，可是很多人制作出来的炸酱还是非常普通的，很多人都非常喜欢老北京炸酱面中的炸酱味道，今天我就来说说开了三十年老北京炸酱面馆中炸酱的做法，简单总结可以说成“三酱合一不加一滴水”，那我们就来看看是哪三酱，做法步骤如何?
接着将黄酱、鼎丰牌甜面酱6袋一并倒入锅中，用小火慢慢推炒，切忌糊锅，期间炒至酱很稠时加清汤2千克，这样持续30分钟左右时，再加生抽300克，视黄酱、水、油完全融合在一起后，再加入肉丁，鸡精200克，葱花、芝麻油各100克即可出锅。
夏天来了，每到炎炎夏日就想来一碗炸酱面，炸酱面已经不仅仅是老北京的美食了，在很多地方都有，所以现在炸酱面的版本也有很多，10个人能做出11种不同版本的炸酱面来，炸酱面版本虽多，但不管是哪个版本好吃是唯一的衡量标准，炸酱面的精髓在于炸酱，今天和大家分享一款家常版炸酱的做法，酱香浓郁，味道超级香;
作为土生土长的北方人，对于面食有着一种特殊的情愫，隔两天不吃一次面食就感觉肚子里缺点什么，尤其是到了夏天，家里的餐桌上几乎每天都能见到各种面食，炒面、凉拌、焖面、打卤面，但要说最爱吃、最解馋的还是炸酱面。
