“每星期都要买一次，太好吃了，让我爱上了烧麦！””给孩子吃的，皮很薄很容易蒸，糯米也软糯……”最近，一款手作创新烧麦在网上走红，销量一路看涨，由于最大的特点是“皮薄如纸”，所以因此而得名。皮到底有多薄？市民林女士亲自拿尺子量了量，生时面皮厚度只有0.5毫米，蒸煮后面皮厚度达到0.
面粉称重。慢慢加入热水拌匀后，在加入凉水拌匀把面揉至光滑，盖盖醒30分钟左右五花肉剁碎，边剁边加生抽 ，更易入味至少提前半天泡糯米。滤出多余的水分。高压锅内隔水蒸18分钟。米碗内不需要用水将剁好的肉馅 下热油锅炒熟。加生抽，喜欢颜色深的 就再加点老抽。
这次国庆内蒙旅游，在乌兰察布吃了街头小店的羊肉烧麦，味道非常好。回家自己从抖音学了自己做一上。用一斤面半斤水的比例和面，面和好后要三揉三醒。醒好的面搓条，切成比饺子稍大的剂子。先擀成比饺子大点的面皮，拿四五个面皮蘸上土豆淀粉。
文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry西方有一句谚语，叫做“you are what you eat（人如其食）”，意思是指饮食可反映一个人的性格与生活环境。广东人因地处鱼米之乡，菜式追求新鲜原味，做法以清蒸和小炒居多，所以性情淡泊温和。
说到烧麦，全国到处都有，不过在我的印象中，家乡的烧麦味道最特别。在离开乐山之前，我不知道好多地方的烧麦居然是糯米馅的，而乐山的烧麦，是猪肉馅的；在离开乐山之前，我不知道烧麦是按个数卖的，因为乐山的烧麦，是按笼卖的，就像蒸饺。
主料：猪肉馅(200克)调料春笋(40克)海虾(20克)葱(适量)姜(适量)高汤(50毫升)食用油(2勺)饺子皮(1叠)盐(2克)白糖(2克)生抽(1勺)熟糯米50克步骤1春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。2海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
1. 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2. 将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。3. 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。4. 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。5.
【来源：新华社】新华社呼和浩特12月13日电（记者王雪冰）冬日清晨，内蒙古自治区呼和浩特市街头的烧麦馆里人头攒动。在不少呼和浩特市居民心中，烧麦散发着浓厚的“烟火气”，成为当地人流传下来的文化符号。吃一笼烧麦，喝一壶砖茶，是不少人的早餐习惯。“早晨吃一笼烧麦，这一天才算正式开始。
继2022“墨韵节气”之后大同日报新媒体今年把二十四节气与古都大同的食俗相结合推出“时令味道”栏目展示时令美食，分享人间至味“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。这是在中华大地上几乎人人都会背诵的“二十四节气歌”。
