猪肉不能直接下锅炒，大厨教你这样腌制，猪肉口感滑嫩，不老不柴猪肉好像回不到以前10块钱一斤的年代了，但是猪肉依旧是我们日常食用最多的一种肉类食材。五花肉25块钱1斤，排骨33块钱也一斤，相比以前吃腻的情况，现在买猪肉，都不会买太多。
我们不得不承认，猪肉做出来的菜是多种多样的，过年时用猪肉腌制成的腊肉、卤肉肯定是我们桌上的一道好菜，拿来招待亲朋好友贼有面子，也可以多做一点，既可以自己吃也可以送给朋友。【食材准备】:猪肉 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 香叶 沙姜 干辣椒 白酒。
不管五花肉做啥菜，记得这样腌制，不腥不腻味道好，你不想学吗。首先，五花肉在做主料的时候，比如说做红烧肉，辣椒炒肉，盐煎肉这些菜肴，五花肉一定要提前加上，葱，姜，老抽去腥增色，这样更利于五花肉的上色，尤其是做红烧肉时，加上老抽腌制的五花肉，更容易上色，做出来的颜色，更加的有红亮诱人，这一点，咱们大家要牢记。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗？今天小易来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧！
#天南地北大拜年#再有几天马上就要过年了，好多在外面打工的朋友都开始陆续返回家中，准备过年，在我们当地有着这样的顺口溜：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子，二十五，磨豆腐；二十六，杀猪肉，二十七，宰只鸡；二十八，把面发，二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一满街走……明天就是腊月二
导读:腌腊肉，放盐比例很重要，方法比例教给你，好吃零添加，久放不坏。天气越来越冷，冬天马上就要到来，在冬天即将到来之际，趁着天气好，把能腌的东西腌制好，能晒的东西都晒好，不要等着冬天到了，天气变得不好了再动手，那个时候就不一定能做出现在这个水准的东西了。
不知不觉间，已经进入冬季。随着冷空气的到来，天气一天比一天冷。此时，萝卜白菜正鲜美，很多人纷纷购买很多，放在家里。也有不少人喜欢一次性购买很多肉，将其制作成美味的腊肉。自家制作的腊肉，用料扎实，肥而不腻，老少皆宜。但很多人腌腊肉的时候，不懂得技巧，每次都直接抹盐。
腌腊肉时，直接抹盐就错了，教你用了30年的老方法，更香更耐放到了冬天，天气寒冷又干燥，正是腌腊肉的好时节，因此许多家庭的窗户上就挂满了腊肉，一看就是会过日子的人。腊肉还是自己腌制的好吃，超市里买的那些腊肉，都不太好吃，不是太咸了，就是不够香。
