俗话说:“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉比牛肉细嫩，味道鲜美，历来为我国北方人民所喜爱。原料:驴肉500 克 ，料酒25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片10 克 ，花椒水、猪油各少许。
