说到猪大肠，人们可以说是又爱又恨，爱它是因为，猪大肠的口感好，做出来的菜肴既美味又下酒又下饭，而恨的是，洗它太费水，如果自己亲自动手做过猪大肠的朋友一定知道，猪大肠属于比较脏的部位，如果要清洗干净，需要费尽九牛二虎之力，洗了一遍又一遍，还得翻来翻去，才能把它清洗干净，当然了，也有
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。
说起猪大肠，这可真是一种神奇的食材，虽然看上去颜值不是特别高，但是做好了吃起来那可是比吃肉都过瘾。说实话这道菜好吃是好吃，我一般基本不碰的，因为洗完了基本也没兴趣吃了，总是觉得有怪味。偶尔做做，我也从不买新鲜的肠子自己处理，都是直接在市场买煮好的肥肠或是稻香村来根卤好的。
