今天给大家分享一个，五星酒店韭菜炒鸡蛋干货的做法，韭菜翠绿不变色，鸡蛋又滑又嫩，不油腻，营养好吃超下饭，给肉都不换，新鲜采摘的头茬韭菜，清洗干净，这样能最大程度地保留营养成分又能避免味道流失，洗干净的韭菜一定要控干水分，这一步非常重要，水控的不干净炒制的时候容易出水。
韭菜炒蛋是先放鸡蛋还是韭菜？不少人弄错了，现在了解还不晚！韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分韭菜的功效价值：1、抗突变作用：一些病症如果没有治疗好，可能会出现突变的现象。
韭菜炒鸡蛋，通常以用韭菜和鸡蛋为原材料制作的一道家常菜。韭菜，性温、味辛，富含人体不可缺少的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，被人们誉为“洗肠草”。其所含膳食纤维，有着很好的刺激肠道蠕动的作用，尤其是韭菜富含精油及硫化合物，可以增进食欲，其辛辣气味还有活血化淤的功效‘。
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡、不会生病。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得精致、让人生变得精彩！俗话说：春寒还料峭，春韭入菜来，由此可见，春天的韭菜是最好的时候。
春分时节，用“5鲜菜”炒鸡蛋，顺应节气，营养丰富还鲜嫩。还有两天就是“春分”了，春分是二十四节气中的第四个节气，也是春天比较重要的时节之一。“春分者，阴阳相半也，昼夜均而寒暑平”。在春分时节，正是南北两半球昼夜均分之时，也正值春季的一半，所以叫“春分”。
鸡蛋和它一起炒，倒春寒最该吃，杀菌消炎暖腰膝，早吃早受益韭菜，我们再熟悉不过了，而且实惠。这道韭菜炒鸡蛋是非常经典的一道家常菜，今天这个做法采用水炒方法，烹调时油用的少，菜肴咸鲜软嫩，营养健康，所含热量少。
今天的蛋白质是豆蛋搭配等于肉，但脂肪比肉低很多，也就是豆皮儿豆制品和鸡蛋的搭配他们的蛋白质很高，但是脂肪比猪肉低很多，而且是多不饱和脂肪酸，还有丰富的大豆异黄酮和植物活性因子对身体有促进健康的作用。韭菜贝塔胡萝卜素高，提高免疫力预防感冒，但韭菜没有壮阳作用，不要轻信所谓的网传。
在现在的社会生活中，人们对于的美食追求可谓越来越大，越来越挑剔，这让我想起了我们小时候没有像现在的孩子那么幸福。现在的爸妈为了孩子的成长，都会给孩子准备各种营养的食物。在那个时候妈妈总会做一些菜来补充我们所需的营养，例如韭菜炒鸡蛋就是其中的一种。
韩大爷是一位年过七旬的退休工人，年轻时在钢铁厂工作，退休后每个月领着不多的养老金，过得清闲而自在。老伍摸了摸下巴，眼神有些意味深长:“你不知道吧，听说啊，经常吃韭菜对身体可有好处，能壮阳补肾，还能强身健体，特别是像咱们这年纪的人，吃了能补补气、强强肾。”
