央广网贵州8月30日消息 （见习记者任振国 实习生杨丁铃 马雪）贵州省独特的生态、气候和环境优势形成了品质优良的地方特色辣椒品种和资源，遵义辣椒占到贵州全省产量的40%、全国产量的12%，使得贵州省居全国各大辣椒主产区的首位。
目前，贵州辣椒获得国家地理标志保护品种的已有9个，是全国最多的省份。榜上有名的这九个国家地理标志是:遵义朝天椒、虾子辣椒、绥阳子弹头、绥阳黄杨小米辣，贵阳花溪辣椒，毕节大方皱椒、金沙湾子辣椒，六盘水六枝牛场辣椒，黔东南黄平线椒。
品种也非常的多，有新鲜的，也有晾晒的干辣椒，因为其属性不同，所以用法也不相同，今天我给大家分享一下生活中最常用的十种干辣椒吧，1.新疆线辣椒，香辣型辣椒，主产新疆沙湾县安集海，用途非常广泛，大盘鸡，辣子鸡，干拌炒面等，也可以切段，打粉，熬制油泼辣子料，主要用于牛肉面，臊子面，凉皮等。
多彩贵州网讯4月好春光，辣椒移栽忙。 技术“革命” 4月16日，为提高从江县辣椒种植技能水平，省辣椒产业发展专班和贵州省农科院专家到在当地就辣椒栽培技术、病虫害绿色防控等方面开展培训，并向培训人员发放《辣椒常见病虫害图谱及防治方法》手册。
新年伊始，贵州西秀翠宏食品有限公司新一轮订单不断“飞”来，企业开足马力赶生产、拓市场，全力以赴赶订单。走进贵州西秀翠宏食品有限公司的生产车间，全自动生产线高速运转，工人们身着统一工服、佩戴口罩，忙着将红彤彤的干辣椒倒入投料口，筛选、剪把、干洗、切断、分级等一系列工序有条不紊。
中国是产辣椒的大国，就辣椒的品种有好几十种，其中是以特辣和中辣，微辣为主。我首推选“新疆鲜辣椒”，它的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的，晒干以后，表皮皱巴巴的，但是辣度并不高，但是它有两大优点:一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。
