买活“羊”为啥要分“公羊”和“母羊”呢？随着生活水平的提高，很多人对于饮食的要求也就越来越高了，不像是在农村，猪肉、羊肉、牛肉、都是随便买，因为都是乡里乡亲的，没有人去忽悠你。但是在城里就不一样了，因为你压根都不知道你买的这个肉是来自哪里，有没有问题，是否新鲜等等问题。
来源：【环球时报健康客户端】辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员 任建军民谚道，“冬吃羊肉赛人参”。寒冷的天气里，适量吃羊肉有助温补气血、驱寒暖身。然而，羊肉特殊的膻味让不少人难以接受。如果从选肉、处理到搭配，每一步都注意细节，就能做出膻味小的羊肉。选肉。
秋冬季节，很多地区都有吃羊肉的习惯。羊肉的肉质细嫩，性温滋补，常吃既能补充营养物质又能增强人体御寒能力。不管是清炖羊肉、羊肉汤、羊蝎子还是羊肉火锅，都会成为大家餐桌上的常客。不过也有很多人，虽然知道秋冬季节吃羊肉的好处，但是因为羊肉的膻味太重而放弃。
西北有一道名菜叫手抓羊肉，相信来自西北、或者去过西北的小伙伴们应该都听说过。手抓羊肉采用羊肋排等部位清炖而成，炖的过程中并没有放太多重口味调料，仅仅是吃的时候蘸一点醋或蒜泥。但是手抓羊肉味道香而不腻，不仅充分展现了羊肉鲜美的风味，而且几乎吃不出膻味。
只要是肉类食材，多多少少都有一些腥味和膻味，尤其羊肉，膻腥味最重了，让很多人又爱又恨。越鲜美的东西，其实腥味就越重，古人说:鱼羊为鲜，鱼肉和羊肉，都是腥味比较重的食物，处理起来麻烦，但是做法得当，味道就特别鲜美，让人吃了忘不了。
