网上那些教你们制作五项卤水的，只教其一，不教其二，隐藏精髓部分，今天我教你制作完整的商业版五项卤水。完整的商业五项卤水制作分为两个步骤，第一步，熬制卤水，第二步养卤水。养卤水是制作五香卤素的精水是重中之重。
曾经有人说过:熟食卤味加冒菜，天涯海角有人爱，在重庆和湖南等各地卤菜更是位居美食排行榜前列。白胡椒8克，陈皮8克、花椒2克、生姜150克，白芷，6克，香菜籽10克，草果16克，香叶20克，八角80克，桂皮30克，山耐60克，茴香60克，灵草15克，丁香5克，白扣20克，甘草10克，砂仁15克，辣椒50克。
很多人都说卤水会越卤越香，其实，这个越卤越香，是有很严苛的条件的!每天卤完货，不管你的卤水是会损耗，还是没有损耗，我们都要补一些水进去，如果说是损耗了，那么，就自然的补够损耗的就行，如果是长期没有损耗，那么，就要人为的舀一部分出来，然后再补一部分新水进去，千万不要长时间让卤水既没有外流，也没有增补!
