人体内的一部分胆固醇由肝脏工作生成，而还有一部分则是通过从外界摄入食物而获得的。胆固醇在人体内分解之后，一部分将转化成为构成细胞膜的主要物质，而另一部分则会转变成为激素。所以，胆固醇会影响到人体细胞的生长发育。胆固醇本身又有高密度和低密度之分。
随着我国人民生活水平的提高，高胆固醇患者数量逐年上升，胆固醇升高已经成为心血管疾病的重要危险因素。据资料显示，我国高胆固醇患者数量已经达到了相当高的比例，这引起了广泛关注。胆固醇升高会诱发或加重动脉粥样硬化的发生，而动脉粥样硬化是导致心血管疾病的主要原因之一。
是谁升高了你的血脂？2017年，中国疾控中心研究人员刊发的一项研究，通过比较2002年和2010-2012年国人营养与健康相关数据发现：十年来，国人的高胆固醇血症患病率增加了约3倍。研究显示，在校正年龄和性别后，中国人的总胆固醇水平从2002年的3.
