炒祺，又叫武乡炒指，垣曲炒祺，食祺，别名很多各地叫法都不太相同，在晋中南地区流行2011年列入山西省级非物质文化遗产名录虽然叫法不同，但是做法基本一致武乡的是用手指粗长的面条炒制，垣曲是用一颗一颗的面球炒制听起来很简单，但是让外人难以理解的是它竟然是用土炒制土还能炒东西？
山西呀，可真是个神奇的地方，不仅历史悠久，就连吃的东西都这么奇特。都知道以前饥荒为了充饥会吃土，没想到已经2024年了山西人依旧在“吃土”但此吃土非彼吃土，最近有网友分享了山西的一个特色美食“土炒琪”，这可引起了很多人的兴趣。正如其名，它真的是以土为主要食材！
独在异乡为异客，每年十一都缺钱。双十一快递还没收完，黑色星期五又马不停蹄地赶来了。真是让人目不暇接，防不胜防，来不及去计算后果。考虑到马上又要冒出一大堆为生活迷茫的吃土少年，今天凤梨君就和大家一起用严肃的态度探讨一下：吃土是一种什么样的体验？中国到底哪种土比较好吃？
山西可以称为中国的面食领军者，据考察，山西的面食文化已经有两千多年的历史，还被称为“世界面食之根”！但是山西有种用土做的美食，罕见至极，可能有些山西人都不知道它的存在，据说这种美食比鸡蛋还要贵呢！山西的土特产山西有种叫做炒祺的土特产，十分独特。炒祺的独特之处在于它的做法。
“接地气”是老年人最爱说的，俗话说“老人先老腿”，自从人类穿上绝缘的橡胶鞋，住进了建造得奢华而密集的建筑，20层以上的高楼，家居及办公室也几乎全都使用着木材和瓷砖等绝缘材料，24小时都离不开使用电子设备，所有这些，已经让人类与大地断开连接，让人类渐渐远离大地母亲的怀抱与呵护，导致人体内的自由基数目不断增多。
非物质文化遗产—“炒琪”今天咱们要聊的，可是山西大地上的一项独特美食——“炒琪”，这东西听起来有点儿不可思议，但绝对是山西人餐桌上的宝贝，甚至还被列为了非物质文化遗产呢！您没听错，就是吃“土”，不过此“土”非彼土，而是山西黄土高原上特有的观音土，也叫白土。
网络上有个流行词叫“吃土”这是说每当各种电商购物节或商场打折购物花完钱以后接下来要“吃土”过日子了而在山西武乡真的就有一种吃土的食物而这里的“吃土”真真切切是一种味道这就是流传于武乡民间的传统面食制品“炒指”“炒指”的外形就像我们吃的拇指饼干一样因此得名“土”在武乡 人们把暴晒过
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：相信大家都听过一句话：“穷的只能吃土了”。原来以为这是一句玩笑话，没想到这是真实存在的，如今很多地方都告别了贫穷，为啥还有人吃“土”呢？
文┃拾荒杂谈（本文为拾荒杂谈原创，欢迎转载！）山西省是一个非常矛盾的省份！山西省地图在平常人的认知当中，山西省因为盛产煤矿，煤老板特别多，所以普遍认为山西人都挺富裕的。实际上山西省2020年的地区GDP才17651.93亿元，还未破两亿，，比四川成都2020年GDP17716.
