正月十五，教你做一道硬菜——东星斑！助你兔年宏图大展，年年有余！肥瘦相间的肉饼子，用葱姜水搅打到QQ弹弹，铺在下面吸收鱼肉的鲜美！糟骨头提香增味，东星斑肉质细腻，胶质满满！这样实力与颜值并存的年菜，还不赶紧安排吗？
在洁净无尘的操作间内，厨艺精湛的大师犹如鬼斧神工的雕刻家，一道道鲜活的美味在他们的手下，转瞬间便成了一幅幅的艺术品，他们造型千姿百态，变化万千，栩栩如生，恰如其分的展现出各种美食的生命内涵所在，再置以值感上乘的盘碟、器皿内，辅以秘制的调料，或涮或生吃，肉质细嫩滑爽，鲜而不腻，令人回味无穷。
导语:谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。
天然东星斑称之为鱼中极品之一一点也不为过，于是总感觉炸制啥的有点浪费食材，所以弄包涪陵榨菜焖煮来吃，感觉不会那么单调，只是个人比较喜欢黑色汤底所以加了少许马来西亚黑酱青，家有儿女的不加最好，孩子喝汤小补。
广东的春节，有年味和仪式感的食物很多，除了捞起，年糕也是不可少的年间小吃，广式年糕又叫做“鱼笼”，寓意是“步步高升，年年有余，鱼跃龙门”，不同于在上海常见的宁波年糕，广式年糕形状圆润饱满，花样繁多，马蹄糕、萝卜糕等也都是当地人爱吃的年间美食。
2.东星斑一条宰杀后切下头尾，上笼蒸熟备用；鱼肉去主骨切成1厘米厚的片，放盐10克抓揉至发黏，冲水数分钟去净血水和腥味，沥干纳盆，下入蔬之鲜5克，鸡粉5克，盐、香油、胡椒粉各少许，抓匀后放入蛋清1只、干生粉15克继续拌匀，入微沸的水中烫2分钟捞出。
