菠菜豆腐汤【推荐人】中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红【推荐理由】100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位列前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。新京报记者张秀兰编辑 岳清秀 校对 卢茜
许多人认为菠菜和豆腐一起吃会得结石到底是真是假？今天我们就请专家来解答↓↓多学一个知识点——有些人吃豆制品要小心豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，如植酸、胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，营养素的利用率得到提高。
中国古代饮食，有一种很有趣的现象，那就是皇帝对美食的“贡献”。榆林最早名扬在外的传统美食不是其它，却是最传统、最家常的菠菜烩豆腐。自小在榆林长大的孩子对“清香白玉版，红嘴绿鹦哥”的句子绝不陌生。相传这是康熙皇帝来榆林时，吃过榆林的菠菜烩豆腐后，随即夸赞的名句。
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：菠菜适量、豆腐适量、蒜泥适量、香油适量、香醋适量、凉拌酱油适量。做法步骤：1. 菠菜清洗干净。2. 自制豆腐切小块。3. 锅中放水烧开，加点盐，放入豆腐烧2分钟捞出放到盘中。4. 放入菠菜焯水2分钟，捞出挤去水分（菠菜草酸含量高，需要先焯水）。
俗话说，“白菜豆腐保平安”。冬天养生不知道吃啥好，不如吃点营养美味又清淡的豆腐吧～豆腐有“植物肉”的美誉，不仅蛋白质含量丰富，钙含量也高，还有助于预防心血管疾病和肠癌。而且，中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的作用。
生活中，当你选购食材时，脑海中可能会闪现这样的想法:“鸡蛋和豆浆不能同吃，菠菜和豆腐不能同吃，螃蟹和柿子不能同食，柠檬和虾肉不能同食，否则会引起中毒……”不少传言称，两种“相克”的食物搭配着吃，轻则影响营养吸收，重则中毒、死亡，这些说法是真的吗?“食物相克”的说法究竟靠不靠谱?
