味道鲜美黄花鱼赛自泉黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，简称“黄鱼”，学名“石首鱼”，在我们威海所产尤多，每年春秋都有大量上市。大黄花鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用多以大黄花鱼为主，而家庭则往往喜欢食用小黄花鱼。
原料:小黄花鱼8条，大蒜25g，料酒10g，食盐5g，味精2g，大葱5g，生姜3g，青椒10g，红椒5g，胡椒粉1g，豉油15g，面粉100g，花生油500g将大蒜去老根，切成蒜米:青椒、红椒均切成粒:将其分别装入小碗内，大葱切成段，生姜切成片，放入配餐盘内待用;
秋天到了，天气越来越凉，如果身体不好很容易生病，所以这个季节里要在饮食上多上心，常吃一些营养丰富的食物，增营养提高免疫力，推荐大家平常多吃鱼，鱼的营养极高，老少皆宜的美食，秋季多吃这鱼，刺少营养丰富，下锅一顿特别鲜香，全家人爱吃，这个鱼指的是黄花鱼，不知道您吃过吗?
这个季节，要给孩子多做一些高蛋白低脂肪的食品，那么遇到这个鱼时，可一定别错过哟，今天要同大家分享的是-黄花鱼，营养非常丰富，而且属于肉多刺少的鱼类，尤其是孩子常吃的话，不仅可以补钙补铁，还可以补头脑哟，这段时间，想必很多孩子都在家上网课吧，多吃黄花鱼还是好处大大的，比吃肉还要好呢!
导语：三伏天吃鱼，懂行的专挑它，比带鱼肥，比鲈鱼鲜，肉厚刺少营养高~三伏天到了，高温炎热的天气使得很多人不适应，很多朋友变得厌食、食欲下降。而其实越是天气炎热，我们越应该注意调节饮食，及时补充营养，为身体健康做好保证。
要想把黄花鱼做得好吃，有两个步骤很关键，第一要把鱼处理干净，我们买来的鱼一般都会让卖鱼的师傅提前处理下，但是师傅那里只是做得简单处理，回来一定要把鱼身上各个部位冲洗干净，特别是鱼血和鱼腹内的黑色腹膜，这些是鱼肉腥味的来源;
