老醋浸竹裙▽▽▽厨艺指导：曹晓军原料：干竹裙50克乳瓜片100克小米椒圈20克香葱花10克姜末、蒜末、盐、蒸鱼豉油、香醋、美极鲜酱油、白糖、味精、冷鸡汤各适量制法：1.把干竹裙放沸水锅里煮5分钟，捞入清水盆漂2小时以除去异味。
香辣水煮牛肉一、香辣水煮牛肉水煮牛肉的用料：牛里脊300克 郫县豆瓣酱25克辣椒酱10克 盐（腌制用）1克鸡精（腌制用）1克 鸡蛋清（腌制用）1个淀粉（腌制用）1汤匙 清水（腌制用）3汤匙香油（腌制用）5毫升 姜丝10克葱末15克 花椒3克干红辣椒10-12个 生抽15毫升鸡精2
#元气过新年# 这是我家除夕的年夜饭菜单，寓意十全十美，我家在四川达州，年夜饭都是以川味和本地特色为主。今年我太忙啦，所以这顿年夜饭是我弟弟弟媳的合力之作。1、梅菜扣肉：在四川，梅菜扣肉又叫盐烧白，这道菜在四川，过年过节或者宴席上都会有。
年夜饭上不来点，麻麻辣辣的川菜，怎么能吃得过瘾呢，而且川菜的寓意也非常美好，造型火红，寓意着明年红红火火发大财，所以今天我江一舟，就分享给大家，年夜饭上的4道川菜，个个辣鲜香，寓意明年红红火火，接下来把这4道川菜的详细做法，分享给大家，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
