豆豉蒸凤爪，蓬松软烂的虎皮，鸡爪肉质也非常软嫩，一口一个，松软细嫩，骨肉就轻松分离，真是爽到爆，在做豆豉蒸凤爪过程中，我发现了一个至关重要的步骤，这样做的豆豉蒸凤爪虎皮漂亮又蓬松软烂，骨肉分离，快跟我学起来吧!
哈楼，您好朋友，很高兴您能点开这篇文章，我是三胖哥聊美食，每个人都会有自己喜欢一道美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，美食不分贵贱，只要自己喜欢的，都可以称之为美食，美食吃前有期待，吃后有回味的东西，好的心情加上自己喜欢的美食不但是味觉感受，更是一种享受。
大家都吃过虎皮鸡爪，在各个熟食店里都能买到，既可以作为餐桌上的下酒菜，也可以当成小零食食用。而且虎皮鸡爪做起来也比较简单，但是也并没有那么难，其实只要掌握了虎皮鸡爪的正确步骤，虎皮鸡爪做起来就非常容易了。怎么快速起“虎皮”，鲜嫩入味又脱骨，仅需这一步就轻松搞定。
猛兽当中老虎称得上是数一数二的厉害，那标志性的虎皮条纹令多少人闻风丧胆。在菜品当中也有不少以虎为名的菜，比方说常吃的老虎菜，还有一道粤菜名菜叫虎皮凤爪也是以虎为名的菜。（点击视频观看更详细）这道菜是用鸡爪为食材烹饪而成，因鸡爪皮做熟后会形成虎皮纹路得名。
在头条上看过很多做虎皮鸡爪的小视频，加之自己爱啃鸡爪，趁着清理冰箱存货，在晚上8点多开始了尝试，以为晚上不能做好，没想到10点左右出锅了，总结了几点需要注意的，下次再做的时候避免踩坑:1，一次不能做太多，锅小了卤水没不过，后期不容易入味;
导语：过年炸凤爪，别直接下锅炸！多做一步，凤爪色泽金黄，个个出虎皮！还有几天就要过年啦，看着大家都在为家里备年货，忙得不亦乐乎呀！这些天，除了在备年货，也得准备些年夜饭特色菜。在广东，像炸扣肉、虎皮凤爪就必不可少。我家待客，最喜欢用自己做的凤爪招待客人。
