说到中国人最喜欢的零食，瓜子一定名列前茅。逢年过节聚在一起聊天时，瓜子往往是必不可少的，平日里在家看电视，也常会捧上一把，边吃边看。但现在有不少“瓜子不健康”、“吃了会致癌”的说法，让大家心里直犯嘀咕。事实果真如此吗？今天，梁医生就带大家一起探寻隐藏在传言背后的真相。
近日，7岁的童童（化名）进食瓜子时突然出现剧烈呛咳、呼吸困难、口唇青紫等症状。其父紧急将他送至当地医院后，立即给予气管插管、简易呼吸机辅助呼吸，静推副肾素等药物治疗，喘憋略缓解后急诊胸部CT检查发现，左主支气管开口处有一的高密度影，结合病史，考虑气道异物。
不过，需要注意的是，如果嗑到的瓜子发苦、发霉，千万不要吃了，因为这样的瓜子可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有极强的毒性，其毒性是砒霜的68倍，还具有强致畸、致癌性，是1类致癌物，靶器官主要是肝脏，中毒后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、黄疸，重则可致肝癌。
所以嗑太多瓜子，无疑是会长胖的，瓜子作为坚果类食物的一种，适当地吃可以饱腹，还可补充人体所需的多种营养，但也因其热量极为丰富，多吃会胖，对减肥不利，建议减肥人士尽量少吃瓜子，不过只要大家会控制摄取量和食用方法，嗑瓜子对人体好处还是很多的。
近期，中科院合肥物质科学研究院智能所吴跃进研究员课题组首次揭示了葵花籽内霉发生机制并提出控制致霉菌生长和传播食物链的防治措施，为向日葵等坚果类植物内霉机制研究和防控提供重要模式参考，相关结果发表于微生物学专业期刊《微生物》上。
新京报讯 据江苏省市场监督管理局关于23批次食品抽检不合格情况的通告（2025年第1期），近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取食用农产品、粮食加工品、糕点、食用油等30大类食品2439批次样品，检出8大类食品23批次样品不合格。
眼瞅着年关将至，家家户户又开始囤年货啦！说到年货，那自然少不了咱们这人手一把，又朴实无华的瓜子。告诉大家一个小秘密：魏老爸不会嗑瓜子这次我们买了 17 款瓜子（葵花籽），囊括了热销品牌，不同口味，散称和袋装都有，想嗑瓜子的赶紧来围观吧～一、瓜子有毒要少吃？
近期，江苏省市场监督管理局发布关于21批次食品抽检不合格情况的通告(2023年第29期)。其中，苏州市相城区元和星期八食品店销售的标称江苏座上客食品工业有限公司生产的原味黑美人葵花籽（散装称重，2023-04-26），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
