#美食#大家好，今天分享一下，手抓羊肉的家庭做法，原汁原味，才是真正的味道，做法简单，操作如下：首先，我们把买回来的羊肉剁成大块，然后，放入清水中浸泡2小时，泡出血水，捞出洗净备用。下面的时间我们准备一下所需要的调料，煮手抓羊肉的调料不需要太复杂，大葱，生姜，干辣椒，花椒，即可。
“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜”，每个人的口味都会随着季节的更替而变化，秋冬时节，我的味蕾总是牵挂着肥美的羊肉。手抓羊肉不知道大家有没有这种感觉，平时上班的时候早晨起床就非常困难，但到了周末休假的时候却起得比平时早很多。这不，今天周六，七点不到就起床了，直奔菜场买羊肉。
带大家了解一下兰州的手抓羊肉，附带手抓羊肉本地煮肉配方，及制作方法!吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上新鲜大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你看到手抓，忍不住的都要多吃一两瓣大蒜，尤其是现在大冬天的来盘肥而不腻，白嫩鲜美的羊肉真是解馋，而且还是温热大补之美食!
做法三食材准备主料：羊肉(瘦)500克配料：花椒 3克 、八角 3克、大葱25克、 姜 10克、 酱油 25克、 盐 3克、 香菜 10克、辣椒粉1克 各适量制作步骤1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
西北有一道名菜叫手抓羊肉，相信来自西北、或者去过西北的小伙伴们应该都听说过。手抓羊肉采用羊肋排等部位清炖而成，炖的过程中并没有放太多重口味调料，仅仅是吃的时候蘸一点醋或蒜泥。但是手抓羊肉味道香而不腻，不仅充分展现了羊肉鲜美的风味，而且几乎吃不出膻味。
策划：马瑞彬 马占虎摄像：马有祥简介：东乡手抓羊肉色香味美，肥而不腻，没有腥膻味，令人“过口”难忘，百吃不厌。其制作方法简单，冷水入锅，用急火猛煮，等锅内的水待开未开时，用小眼细网罩打尽浮在水面上的杂质沫子，再放入花椒、葱段、姜片、草果、青盐等调料，再用温火慢煮即可。
手抓羊肉，北方地区尤其是内蒙、新疆、青海等西北地区的传统美食，深受当地人的喜欢，久吃不厌，越吃越爱吃，已经成为刻在骨子里的美味。手抓羊肉，做法众多，各个地区都有自己的独家秘笈，不过总得做法上都是清炖为主，只是会在具体的做法用料上，不同地区会有不同的讲究、习俗。
有些朋友会说，这道菜还不简单啊，煮熟蘸调料吃就可以了啊?手抓羊肉是以羊排和小羊腿肉为主料，经过炖煮沾调料食用的一道经典美食，是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，以手抓食用而得名。
