众所周知，现在猪肉的价格堪比牛羊肉，不知道什么时候才能恢复到去年的同期水平，对于那些喜欢吃的肉人都认为鸡肉就是非常不错的替代品，家禽如果烹饪方法得当，无论是味道，还是营养价值都是非常受大家认可的，就比如小编今天向大家推荐的红烧鸡块，特点是:肉质鲜嫩、香辣入味，大人小孩都爱吃。
现在猪肉、羊肉价格都比较高，鸡肉和鱼肉的价格比较合适一些，所以日常饮食中我比较喜欢多偏向鸡肉或者鱼肉，鸡肉脂肪含量低，高蛋白，高营养，适合全家人食用。今天介绍一道“红烧鸡块”的家常做法，营养高，味道好，鸡肉软烂无腥味，大人小孩都爱吃。
现在鸡肉可以说是性价比比较高的食材了，鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，营养高，多吃一些也不会发胖，因此深受人们的喜爱。鸡肉的做法多样，在家里常做的基本上就是红烧鸡块。红烧鸡块虽然家常，但要做好吃也有技巧，下面就来看一下我的做法吧。
来到菜场卖鸡的档口前，还没等我开口，老板便笑脸相迎地说:“好久没来啦，今天吃什么鸡?”我说:“小公鸡，不要超过2斤的。”“还是你会吃。”老板夸赞道。“记得把蛋蛋留着。”这个需要叮嘱，不然很可能就没有了。“蛋蛋”指的是公鸡的睾丸。
用料：鸡腿8只，干辣椒3个，八角2个，花椒15粒，姜3片，大葱半根，蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，冰糖100克红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法：大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
在我小时候，老爸经常给我们做红烧鸡块，里面基本就是纯鸡块，虽说缺少其他的食材的点缀，看着很单调，其实吃起来还是非常过瘾哟!制作配料:半只鸡 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒八角适量。
