炸金针菇，先裹蛋液还是先裹面粉？方法对了，焦香酥脆，嘎嘣脆金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.
用料主料金针菇200克鸡蛋50克淀粉适量辅料生抽适量烧烤料适量盐1勺酥炸金针菇的做法1.金针菇去头，洗净，切片2.鸡蛋加盐、生抽，搅拌成蛋液3.金针菇沾上鸡蛋液、淀粉4.油温5成热，下金针菇炸至表面金黄5.装盘，撒上适量烧烤料即可。
炸金针菇是一道老少皆宜的小吃，当炸好的金针菇搭配烧烤料或者孜然辣椒面蘸着吃，夹菜入口，香酥的外壳裹着清香的金针菇，口感独特。（点击视频观看更详细）这么美味的炸金针菇孩子嚷嚷着要吃，于是你看美食视频学了一遍，可炸出来的金针菇似乎过了火，表面都炸糊了，吃起来一股烧焦味。
金针菇通常都是炒，或者凉拌，如果用炸制的方法是不是更加美味呢，事实上当然如此，这也是人们喜欢吃炸金针的根本原因。尽管这道菜看起来很简单，似乎也十分合理，但实际上操作起来并不那么简单容易。对于普通的食客想要做好这道菜，还是要掌握一定窍门的。
【菜名】：油炸金针菇【食材所需】：1个母鸡蛋，花椒粉，1把刚长出来的金针菇 ，100g 面粉， 食用油 100g ，玉米淀粉，一勺盐【烹饪过程】：1、金针菇一把，反复用我们的手把它清洗的干干净净的，把它的根部切除之后我们 再把金针菇切段备用。
现在通过抖音，小视频火爆，做得多成了网红菜，尤其放在油一炸，像开的花一样，让人们一看特别有食欲。3、锅里倒入油，油烧至7成热时，再把裹好蛋液的金针菇，用手抓住根部，放到油锅里炸，小心烫手，炸几秒钟，金针菇炸开，像花一样把手放开，炸好一面，翻炸另一面，炸好捞出来，等全部炸完，等一会
金针菇是一种菌类植物，易生长在树木的枝干以及树桩处，对环境需求不是很高，不用进行光合作用，在黑暗里也能照样生根发芽，可见它的意志顽强、坚韧的个性，其制作方法也各不相同，用来煲汤，烹炒，煮食以及凉拌皆可，金针菇营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿
这道食材也是火锅中必备食材之一，我个人要不是因为牙齿的缝隙有些大，我也是金针菇的头号粉丝，金针菇简单的做法就是油炸，凉拌也是可以的，今天就教给大家一道油炸金针菇的新吃法，简单方便，非常好吃，现在就把我的家常做法分享给大家。
