一、经典湘菜——白辣椒炒腊肉美食特点白辣椒炒腊肉，味道醇厚、辣味鲜香、营养又健康二、经典湘菜——白辣椒炒腊肉制作食材1）主材：乡里腊肉2）辅材：白辣椒3）调料：植物油、盐、味精、鸡精、白糖、蒜片、大蒜叶。
辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜，麻辣鲜香，口味滑嫩。鹏厨原来也分享过几道辣椒炒肉的制作方法，今天教大家一道家庭版的辣椒炒肉，用料简单易操作而且口味非常棒，开胃又下饭，我家的建行非常喜欢吃，喜欢的朋友也可以做给家常尝尝。
导语：做辣椒炒肉，切记别加油就炒，多加1步，辣椒咸香入味，香而不呛！辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道下饭菜，很多朋友吃都是无辣不欢的，每餐饭没有点辣椒就会觉得没有什么滋味，我家孩子就是这样，所以我经常会做这道辣椒炒肉给他吃。
相信大家都吃过辣椒炒肉这道菜吧，毕竟这道菜是一道简单的菜，制作简单、选材简单、配料也没有过分的要求，但是就是这样的一道菜，真的可以说是一个人一个做法，炒出来的味道就真不一样，但是要想把它做得特好吃，那可是真不简单。
辣椒炒肉最美味的做法之一，这样做出来的辣椒炒肉非常好吃，既香辣又下饭，嫩滑又过瘾。这是因为咱们的五花肉和辣椒都不是直接下锅的，在下锅之前都经过了相应的处理，这使得它们的味道和口感都变得非常好，那么接下来咱们就一块看一下辣椒炒肉的烹饪步骤吧。
亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?辣椒炒肉，可是道美味的下饭菜，同时它的做法也非常多，但是能把肉片做得肥而不腻，软烂入味，而且辣椒辣而不燥，很多人却做不到，今天呢，我就把从一朋友那里得到的辣椒炒肉的配方，教给大家，据他说这道辣椒炒肉，在他们饭店里桌桌必点，已经火了20年了。
