小时，父母:多吃蔬菜对身体好;青年，医生:多吃蔬菜身体健康。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，普遍栽培的蔬菜约有20多个科，常见的一些种或者变种的主要有8大科，富含多种维生素、矿物质等，是人类生活中必不可少的食物之一。
蔬菜对我们的人体有非常多的好处，可是现在的年轻人却一直都不太喜欢吃蔬菜。在我们的日常食物中蔬菜和水果含较多的维生素，如果想要有个健康的身体，维生素的调节是必不可少的一环，维生素也是我们身体中不可或缺的物质，所以多吃蔬菜还是很有必要的!
了解彩色蔬果的营养特点❥红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用，代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等。❥橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等。
吃肉固然是香，但是没有蔬菜，可能就要遭（便）罪（秘）喽！多吃蔬菜除了对肠道好，它们富含的维生素、矿物质和特殊营养素，还能发挥出独特的健康功效。蔬菜分类蔬菜的特殊营养素槲皮素槲（hú）皮素，是广泛存在食物中的一种类黄酮物质，具有抗炎、抗氧化、降脂等多种生物学活性。
人不可一日无菜！不论是正常饮食还是减肥人群，都强调要“多吃蔬菜”，不仅物美价廉，更是补充营养的一把好手！它们普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。
蔬菜的营养功效“三日可无肉，日菜不可无。”蔬菜普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲、帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生有重要作用。1.
