比起稍显政治性和学术性浓厚的“南巡”一词，“乾隆下江南”之说似乎更让人耳熟能详，特别是乾隆帝在江南途中的诸多风流韵事，被《戏说乾隆》《还珠格格》《如懿传》等清宫戏大肆渲染，这一重大历史事件化身为熟典，既“牵动大众和历史的想象”，又如清史专家郭成康所说，“人人都可以说两句，但是还没有人做过深入的研究”。
以前有段时间，很多地方的饭店都推出来一些菜，冠名“乾隆御膳”，号称是乾隆皇帝下江南时所食御膳。从商家的角度来说，这事其实无可厚非。只不过有的商家所推出的“乾隆御膳”，和真正的乾隆御膳相去甚远，这就让人有些啼笑皆非了。乾隆下江南，究竟都吃了些什么呢？
