北京的冬天，是满城尽是羊肉味儿的冬天。每当到了寒意渐浓的时节，来顿铜锅涮肉就成了京城百姓不谋而合的集体念想。「本草纲目」记载，「羊肉有形之物，能补有形肌肉之气，故曰补可以去弱。」在这数九寒天，吃些热气腾腾的涮羊肉温补一番，倒是最符合孔老夫子所说的饮食观——「不时不食」。
山东人年夜饭一道下酒凉菜，爽口不油腻，无愧鲁菜是八大菜系之首马上就是除夕，家家户户都要提前都准备年夜饭，全国各地年夜饭各式各样，南北方年夜饭做法不同，北方人年夜饭鸡是必吃的一道菜，虽然鸡肉的做法有很多种，炸、煮、烧每一种做法都有不同的味道。
膘，肥肉也。对这个字最形象的解释方法，就是伸手抓一把自己肋排以下、大胯之上、俗称腰子的地方，那种柔韧松软而又弹性十足的罪恶触感，便是“膘”最完美的诠释。在苗条占据全球审美界绝对主宰地位的今天，人们对膘避之唯恐不及，更遑论主动贴上去。
中华食文化源远流长。诸多美食之中，不得不说，“火锅”是一个奇特的存在。它的周边，聚齐了中华美食的关键——汤羹、调味、面点、时鲜与荤食……究其“锅物”，无外两种——“一荤一素”。它并不依赖厨师，却集烹饪和品味于一处，鲜绿红白皆可调涮。“上善若水，水善利万物而不争。
卤鸡的用料鸡爪6个鸡胗4个 鸡脖子4个 葱姜蒜适量 冰糖5粒 八角桂皮适量 香叶花椒适量卤鸡的做法步骤1准备好所需要的食材步骤2鸡爪子，鸡脖,鸡胗冲洗干净 鸡爪剪去指甲，鸡胗一切两半，鸡脖剪除多余油脂步骤3冷水下锅，加两勺料酒去腥步骤4煮到鸡肉变色，撇去浮沫，冲洗干净步骤5把鸡爪
用料猪蹄1200g鸡1000g盐适量大姜适量大葱适量花椒适量八角适量桂皮适量老抽适量味精适量香菜适量草果2个猪蹄加鸡冻的做法步骤 1.把鸡和猪蹄洗干净。小贴士 猪蹄和鸡一定不能一块下锅，否则鸡就烂糊找不到了。
