虽然香肠很多人都爱吃，也有很多人喜欢在家自己动手灌，可每次总有一些人灌出来的香肠，味道感觉不纯正，不是发酸就是发臭，其实这都是没有掌握正确的晾晒方法所导致的，比如:香肠灌好后，到底是“晒干”还是“风干”?
香肠在我们这里是家家户户过年必备的一种美食，每年的立冬一过，香肠、腊肉和板鸭就开始在阳光下晒着太阳了，在这期间如果连续几天下雨，会愁坏很多人，因为没太阳，这些没晒干的香肠和腊肉会因为没晒到太阳而变质，还有会严重影响口感和香气。
每当街上腊味飘香时武汉人就知道新年又要到了冬至前后灌香肠透着武汉人迎年的仪式感那一挂挂香肠是全家人团圆热闹的缩影硚口区的集贤里是武汉市有名的灌香肠一条街对于老武汉人来说香肠是最不能缺少的腊味没有腊肠的冬天是不完整的武汉人灌香肠都是30斤、50斤起步甚至100斤各大农贸市场灌香肠的
还有10天左右就过年了，很多人都赶在过年的前几天把香肠晾晒好了，香肠是很多人在冬天的时候必备的一道美食，一年冬天几乎要多灌几次香肠，过了年之后天气渐渐的变暖，也就不再适合晾晒香肠了，晾晒香肠到底是需要几天呢?
#冬日生活打卡季#香肠灌好后，是风干还是晒干？很多人做错，难怪不香还会发霉变臭。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？这到了冬天，南北方人最爱吃的腊肠开始大量上市。
导语：灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥！俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是春节前最重要的一个传统节日，每年的这个时候，人们都能闻到浓浓的“腊”味，腌腊八蒜、喝腊八粥以及制作各种“腊”味等等。
灌好的香肠，不要直接晒，多做一步，香肠鲜香入味，不出油不破裂今天已经腊月十七了，其实距离过年已经非常快了，每年过年，香肠是我们家必备的食物。多做一些，既可以送给亲戚朋友，自己在家也能改善伙食。原本我们家打算着再过几天做香肠，但是算一下时间不太够了，所以今天就赶紧做了起来。
灌香肠时，不要只接晒，牢记4要点，香肠入味腊味浓，耐放有嚼劲。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享的是灌香肠的制作方法和要点，感谢阅读。每年到了冬天，也是到了做腊味的季节，因为只有这个季节做出来的才有腊味，其他季节做出来就会差那么一点味道。
腊肠灌好后，不要直接晒！多做2步，腊肠又香又入味，饱满不开裂大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腊肠灌好后，不要直接晒！多做2步，腊肠又香又入味，饱满不开裂！』在农村，每当看到家家户户的房檐下挂起了腊肉、腊肠，就感觉非常有年味。
冬日灌香肠秘籍：阴干锁鲜，风味出圈 老北京的《故都食物百咏》，寥寥几句就把煎灌肠写得馋人至极，热辣鲜香，勾得人心里直痒痒。打小的“冬腊风腌”习俗，更是给寒冬灌香肠添了仪式感。天冷风燥时，一家人围坐挑肉、配料、灌肠，忙完挂上屋檐，年味“噌”地就冒出来了。
