虾虎又叫皮皮虾、琵琶虾、虾蛄、虾爬子......反正不论叫啥，青岛叫虾虎。长着硬壳，是青岛的特产之一，别看它样子难看，起来可是真的很鲜美可口哦。在众多海鲜中，屡屡外地客人来，款待客人的海鲜中，大多是缺不了虾虎的。
天冷了，梭子蟹渐渐少了，物以稀为贵，蟹价应声而涨。于是，肥美的虾姑成了下沙人的心头好。大家管虾姑叫琵琶虾、皮皮虾。这个时节的虾姑，肉肥鲜嫩，十分美味。眼下是吃琵琶虾的好时节“琵琶虾便宜卖了，都是母的啊！”高沙农贸市场水产品摊位上，卖海鲜的吴老板在起劲吆喝。
肥美的海蛎子已经吃够了，美味的爬虾正在召唤，想想就忍不住咽口水。该如何挑选肥美的爬虾呢？1）在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。2）看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的琵琶虾，肉才够饱满。
