什么是三文鱼呢？三文鱼还称为“北鲟鱼”，是生活在我国的一种比较有名的鱼类。从类别来看，三文鱼属于鲑形目鲑科鲑属。三文鱼属于海鱼，能够适应海水之中的生活，在海水中待的时间比较突出。具体来看，三文鱼对于水温是有要求的，它们本身是一种冷水性鱼，因而主要分部在纬度比较高的地方。
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
挪威三文鱼可算百分百的大西洋三文鱼，其之所以世界闻名，与当地的自然环境没有遭到任何破坏大有关系。大西洋三文鱼挪威三文鱼可算百分百的大西洋三文鱼，其之所以世界闻名，与当地的自然环境没有遭到任何破坏大有关系。
三文鱼刺身的8个小秘密(图) (3)来源：太平洋时尚网2014年6月30日【评论0条】字号：T|T三文鱼刺身的8个小秘密(图) 新鲜装盘三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
近日，湖南省长沙市的赵先生因呕吐、腹痛，前往当地医院就诊。经检查，赵先生被确诊为肝吸虫病。接诊医生表示，患者病情与经常食用生鱼片有关。不少网友提出疑问，生鱼片到底能不能吃？生鱼片怎么吃才更安全？带着这些问题，本报记者采访了国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真。
