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2050年全球预计有13.1亿糖尿病患者，饮食管理少不了全谷物6月22日，《柳叶刀》在线发表了全球疾病负担研究（GBD Study 2021），预计到2050年，全球有13.1亿糖尿病患者。其中，糖尿病患者的饮食管理中，很重要的一部分就是摄入全谷物。
最近他经常听到网上的广告商和营养学家宣传说“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦是非常健康的主食，尤其十分的适合糖尿病患者，糖尿病患者用燕麦当做主食，不仅能够管饱，而且对血糖的影响也是十分小，还会有一定控制血糖的效果。
不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升
燕麦与其他常见谷物相比，虽然碳水化合物含量相差不大，均为75%左右，但食用燕麦之后，餐后的碳水化合物吸收要缓慢得多，相比常见的米面主食，吃燕麦更能够抑制餐后血糖浓度上升，血糖升高幅度小，机体调节血糖时，对胰岛素的需求量也少很多，胰岛的分泌负担就大大地减轻。
燕麦作为“全能”谷物，堪称全谷物的代表。一、燕麦的营养价值1.燕麦β-葡聚糖β-葡聚糖是燕麦的标志性成分，含量大约是5%，正是这种物质，使燕麦成为倍受推崇的全谷物：β-葡聚糖是可溶性膳食纤维，可以吸收水分膨胀，燕麦粥那黏糊糊的口感及饱腹感，主要源自于它。
