胡萝卜有小人参之称，又叫金笋，胡萝卜在我国具有悠久的栽培历史，一直到现在都是人们生活中最常见的一种蔬菜，胡萝卜耐储存，营养丰富，可生吃一个做凉菜煲汤等，非常多的吃法，在祖国医学书籍里面就有，常吃胡萝卜对人体大有裨益，能延缓衰老，提高人体免疫力等一些好处，胡萝卜一般可分为春秋两季种植，要想种植的胡萝卜，产量高，质量优，还需要掌握一定的种植方法。
胡萝卜喜欢凉爽的种植环境，病虫害相对较少，对环境适应性广，在全国各地都可以正常栽培。为了保证胡萝卜的正常生长，我们需要选择合适地块，选取土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土种植，深翻土地30厘米以上，并且翻耕以后要耙细，土地深耕要做到上虚下实、不留土坷垃，另外呢，结合深耕要将充分腐熟的农家肥施入。
胡萝卜的种植，包括种植时间、栽培技术、采收，留种方法，和品种等，强调要根据胡萝卜特性选择合适方式种植，以获得良好的产量和品质。春播胡萝卜一般就在 3 月中旬到 4 月底这段时间，夏秋季呢就是 7 到 8 月。
胡萝卜种植三、播种因为胡萝卜种子上边有毛刺，含有挥发油性吸水比较困难，造成发芽比较慢，出苗不整齐等情况，所以在种植之前要把种子上边的毛刺去掉，再进行催芽，可以把种子泡在45度的水中，泡两个小时捞出摊开，用湿布包起来，放到25度的环境下，经过一周的时间，有75%以上的种子露白时就可
