你是不是也喜欢吃牛肉丸？那么你一定知道，牛肉丸的好吃与否，关键在于它们的质地。有些牛肉丸吃起来软塌塌的，没有嚼劲，让人失望透顶；有些牛肉丸吃起来硬邦邦的，没有弹性，让人牙酸口苦。那么，怎样才能做出既有弹性又有嚼劲的牛肉丸呢？
12月20日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一个美食情报，“俗语冬季进补来年大虎，冬天要多加营养，牛肉营养丰富，富含高蛋白维生素。分享一道营养丰富，口感鲜嫩，劲道又Q弹的牛肉丸，特别好吃。”
潮汕牛肉丸，名小食。来源于客家菜，属于粤菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
