制作此菜所需的原料2.锅入适量色拉油烧热，下姜丝10克煸香，放入黄花鱼小火煎至两面金黄，冲入高汤2500克烧沸，下面线100克煮3分钟，调入盐10克、鸡精10克、味精8克、胡椒粉3克，撒入蒜苗段15克、西红柿片40克，关火舀入汤碗，撒炸香的干葱头碎10克走菜。
泉州人的早餐有多丰盛，可以使一碗清甜美味地瓜粥，再炒一两个菜搭配，百吃不厌;吃不腻也没事，还有火爆泉州街头的面线糊，来一碗，面线顺滑美味，再加点喜欢卤大肠、鸡蛋、海蛎等等，最好搭配个油条，那叫一个美味，除了好吃之外，就是比较贵。
某酒店的面线米粉芡一个美食话题打开了他尘封的记忆——“面线米粉芡现如今都登上酒店的饭桌了，要搁在以前，那是我们农民在田边干活的普通饭菜。农民早上出工，随身带一把面线，一把米粉，一点隔夜的鱼和蟹肉，日头走到头顶时，就在田边地头起火，把这些食物一起扔进锅里，摘一根甘蔗当锅铲，搅和搅和
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食。 用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
