米酒的主要原料是大米，然后经过发酵成为一种甜酒，米酒的含酒精量很少，味道偏甜，对身体没有什么危害性，更不会刺激肠胃，即便是青少年也是可以少量饮用的，米酒适合在夏天的时候饮用，因为米酒能够达到消渴解暑的作用。
你们知道中国最早的酒是什么吗？不是白酒，也不是啤酒，而是黄酒和米酒，它们是中国最古老的酒品。随着时代的进步，酒品市场不断发展，黄酒和米酒渐渐地被啤酒和白酒所掩盖。其根本原因在于差异性太大，在中国的主流市场上日益衰败，其工艺和喝法太麻烦。
我国的饮食文化源远流长、博大精深，想彻底理解它是非常困难的。就比如一种食材有很多种的做法，可以用煮、焖、炖、煎、炒、焗、炸等等。还比如，茄子可以用油辅助烹饪，也可以不用油直接烹饪，这其中的原理是什么？再比如，有的时候我们蒸鱼，可能需要去腥，也可能不需要去腥，这又是什么道理呢？
米酒，也就酒酿，甜酒，传统的是用糯米酿制而成，是我们中华的传统酒。基本都是用蒸熟的糯米拌上酒曲，发酵而成的一种甜酒。米酒的营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，可为人体提供的热量比啤酒，葡萄酒高很多倍，所以米酒也被称为“液体蛋糕”，富含各种氨基酸和微量元素，同时可以改善肠道益生菌群。
来源：【中国食品报】中医学自古以来就有“食药同源”的理论。这一理论将中药的“四性”“五味”学说运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。古代人们在寻找食物的过程中，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分，这就是“食药同源”理论的基础。
无论长幼，基本都会饮酒，有的客家地区在盛夏时还有以酒代茶的习俗。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师酒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。
黄酒含有丰富的营养和人体不能合成的8种必需氨基酸，因而有“液体蛋糕”的美称。但是，现在很多年轻人对黄酒都产生了极深的误解，认为黄酒就是“料酒”，是烹饪用酒，真的是这样吗?根据考古发现，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了“霉菌”生物繁殖的规律，已经能使用谷物制成曲药，从而酿造出黄酒。到了西周，人们的酿造工艺有了进一步发展，《汉书食货》记载:”一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗“，这就是我国现存最早的用稻米曲药酿造黄酒的配方。
