鸭子，在我国饮食文化中占据着一席之位，是人们餐桌上常见的美食。 鸭子的吃法、做法多种多样，如北京的烤鸭、上海的八宝鸭、南京的盐水鸭和板鸭……各有风味。 而在福建厦门、泉州一带，有一道与鸭有关的传统名菜不得不提，那就是有着“厦门一宝，闽台一绝”美誉的姜母鸭。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。
厦门，这座风情万种的城市，不仅以迷人的海滩，和古老的建筑吸引游客的目光。更吸引众人目光的，是隐藏在厦门街头巷尾，一道令人陶醉的美食——姜母鸭。沁入鼻间的浓郁姜香，将带领你进入一场馋人味蕾盛宴的绝妙之旅。这道风靡闽南大街小巷的美味佳肴，以其独特的制作工艺而闻名。
