橄榄油一直素有“植物油皇后”的美称，足以见得它的营养优势，但是1升橄榄油动辄上百元的价格，让很多人望而却步。其实大家不妨选山茶油，它有着“东方橄榄油”的美誉，价格却只有橄榄油的一半左右。01山茶油比橄榄油更有营养优势？
不论是中餐还是西餐，不论是传统美食，还是街边快餐，油炸食物一直都是无法忽视的存在，比如炸鸡美食一直备受欢迎，深受众多消费者的喜爱，且经久不衰。事实上，我们都知道，和蒸、煮、焯、烩、炖、熬等清淡少油的烹调方式比起来，高温油炸算不上是健康的烹饪饮食方式。
煎炸食品通常被认为是一种不健康的烹饪方法，其中重要的原因是食品经过煎炸后油脂含量较高，食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题；此外，煎炸食品在加热过程中，由于油脂经过长时间高温氧化，容易产生有害物质，这些有害物质会造成人体的健康问题。
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随着老百姓对生活健康的关注日益增加，菜分三六九等，油也分了三六九等。说到此，就得先提胆固醇，因为给“油”分三六九等的依据主要是根据其不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越高，就愈能保护心血管，而反式脂肪酸不能被人体吸收，直接吃进肚子里，会提高身体中对人体不利的胆固醇。
在家中炸食物时，经常会考虑到：该用什么油炸更好吃，对身体更健康？油炸食品在许多传统美食中都扮演着重要角色，但是，有些油炸食品可能会对健康产生负面影响，这取决于使用的油的类型以及使用方式。因此，选择合适的油，不仅可以让油炸食品的风味更好，也可以确保油炸食品对人身体健康。
今天来分享我们每天都吃，却又是误区和雷区最大的食用油的选择。像我们平时最常见的玉米、大豆、菜籽油对健康和身材的隐患都非常大，而亚麻籽油和葡萄籽油听着健康，但烹饪温度不对的话， 又会成为更大的健康炸弹。还有朋友疑惑橄榄油的“初榨”、“冷压”该买哪一个？
来源：健康浙江 食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种油行不行？这些问题，我们来一一解答。 不同食用油应该怎么选？1. 大豆油优点：富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对人体健康非常有益，而且价格是最便宜的。
营养成分表会标识每100克食用油中所含有多少的能量，蛋白质和脂肪等数据，这里我们重点看两组数据即可，一组是脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明有的营养成分好，品质越高，另一组是看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。
