大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食菠菜，原产伊朗，是我们家常餐桌上常见蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、钙质、铁质等，具有补铁补脑等作用，是女士和儿童的理想蔬菜。现在正值菠菜产出的旺季，在我们当地菠菜很便宜，买一大捆2块钱都不到。
菠菜鸡蛋炒粉条准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，
因为它营养丰富、物美价廉，所以每次大采购，只要超市里有货，就会买上几十个，三天两头的做来吃。4 、煸炒调味：锅留底油，下入肉丝大火煸炒成金黄色，加葱姜煸香后，放入菠菜大火爆炒，然后依次放黄豆芽、老抽、盐、鸡粉调味翻炒。
大厨教你正确方法，别再做错了菠菜，是一年四季都有的蔬菜，尤以春季上市的为最佳！因为菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了保证其营养，烹饪方法很重要。
一到夏天之后，很多人在饮食上会非常不规律，胃口不好的时候就吃得很少，胃口好的时候又狼吞虎咽吃得很多，这样饥一顿饱一顿，最终会影响肠胃，导致不舒服，建议中老年人上了年纪之后，一定要在夏天多吃这5样家常菜，这些菜品低脂又营养，吃起来不油腻，但是价值却很高，清淡味道又很香，所以适量的在夏天的时候多吃一些，对身体更好。
众所周知， 菠菜是一种营养丰富的食材，富含胡萝卜素，维生素C，维生素A，钙，铁，膳食纤维等多种营养成分，堪称“营养的模范生”，常吃能增强免疫力，提高视力，养颜美容，补铁补血等功效，就连84岁钟南山院士大力推荐。菠菜物美价廉， 才2元钱1斤，冬天吃正好， 要多吃。
今天这道菜，不仅寓意吉祥，操作起来也非常的简单快捷，而且清淡少油，它就是炒合菜，一道老北京的传统菜，把豆芽、蒜黄、菠菜、粉丝等等放在一起合炒而成，合又有合家团圆、吉祥的意思，预示着来年和和美美、顺顺当当。
