大厨：下锅前做好这一步，鲜嫩又入味猪肝具有补肝明目的功效，还有补血的作用，以前老妈经常买猪肝给我吃，所以我发现我的眼睛不近视，可能是吃猪肝的功劳。猪肝不仅营养，味道也好，猪肝是猪身上的内脏，但是比猪肉好吃，鲜嫩又有嚼劲，吃起来不塞牙，也不油腻。
猪肝别再炒着吃，和酸菜一起煮汤吃，酸爽脆嫩，连汤汁都不剩！猪肝营养丰富，含有丰富的铁、磷等微量元素和维生素，口感鲜嫩。但因为猪肝又是排毒的地方，所以喜欢吃的人并不多。即使是我家，一个月也偶尔买一两次来炒着吃或是煮汤喝，补血养肝，增强一下体抗力。
北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人，忍不住诗兴大发，赞叹不已，诗中的“菠蓤”就是菠菜。菠菜又叫做波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜等等，古人用“红嘴绿哥”来形容它，因为它的营养价值很高，也被称为“蔬菜之王”。
猪肝是我们平时最常见的猪内脏了，因为猪肝不仅鲜嫩滑爽，而且营养非常的好，猪肝富含铁元素，对于贫血病人有很好的帮助，而且对视力也有帮助，所以猪肝深受大家的喜爱。材料:猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml。
做法：1，准备好猪肝，加少量的食盐用清水浸泡一个小时2，浸泡好之后切成小薄片，尽可能切的薄一点3，切好后放入碗中再次浸泡一个小时完全泡出血水，再用手抓上一分钟4，准备好青红椒切碎，喜欢吃辣就再切一点小米辣，再切一点蒜末犯人古碗中备用5，再加入一点香葱，香菜，加入生抽，食盐，白醋，
到了春季，是最需要进补的时候，平常要注意调理身体，营养需要跟得上，日常除了一些家常小菜以外，一些非常滋补的鲜汤不能缺少，今天为小伙伴推荐一款汤品——枸杞叶口蘑猪肝肉片汤，猪肝是很受欢迎的食材，营养远远高于猪肉，搭配枸杞叶一起煮，汤鲜味美，营养颇丰，适合春季给家人食用。
人生在世、吃喝二字，有友无酒、乏味；有酒无肴、寡淡。切好以后放入盆中腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，把料汁全部打进猪肝里面，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，保持其鲜嫩的口感。
