任大猛长沙人过三伏，家庭中最常做的一道菜肴是老姜肉片汤。三伏天，天气燥热。身着便服的湘菜大师罗继湘亲自下厨为我们烹制了一碗老姜肉片汤。挥勺下油，将肥肉煸出油来，下姜片，借沸油将姜片煸得姜香四溢。下腌制的瘦肉。入云耳。倒绍酒，入细盐。锅内蒸腾。放肉清汤烧开。落味精，撒葱段。
