冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋，一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味，烹饪好的冬笋质地鲜嫩，清脆爽口，营养也很丰富，它含有丰富的维生素B1、B2和维生素C还有不同种类的氨基酸，冬笋的做法也是多种多样的，炒着吃炖着吃，很多朋友都喜欢吃，但是很多朋友做好的冬笋口感都不好，吃起来总有一股涩味，这是因为冬笋中含有大量的草酸和粗纤维，直接炒或者炖的话会有一股涩味，所以烹饪冬笋之前要先焯水，这是肯定的，冬笋中含有较多的草酸，草酸会影响身体对钙的吸收，在焯水之后草酸能有效减少，还能去除涩味，而且吃起来更健康，口感也会更加脆爽;
提到鲜美的汤羹，就不得不提腌笃鲜这一道特色鲜美汤，腌笃鲜的意思，是汤羹鲜美程度能让你的眉毛飞起，腌笃鲜属于江南一带的特色汤羹，现在属于上海本帮菜之一，同时也属于杭菜、徽菜、苏菜等菜系的代表菜之一，材料简单调料少，经过长时间炖煮，让食材的鲜美融入到汤羹中，充分突出食材原有味道。
导语：碰到这4种蔬菜，建议先焯水再炒，为了家人好，费煤气也要做提到“焯水”这个词，一开始不懂什么意思，也不知道炒菜前需要焯水，作为厨师小白，只会把菜洗净后直接下锅炒，后来慢慢地才知道焯水非常重要，很多菜在炒之前都需要焯水，焯水这一步看似麻烦，其实好处多，比如炒藕片时，直接下锅炒很
导读：冬天，虽然有很多蔬菜都很甜润，但并不是所有的蔬菜直接放入到锅中炒炒就特别好吃，因为有一些蔬菜中含有“草酸、鞣酸、血细胞凝集素、虫卵”等等某些特殊的物质，如果不将这些特殊的物质去除，就会导致炒好的蔬菜有少许的涩口，所以在每年的冬天，胡师傅都会反复的提醒大家，有4种蔬菜焯水后才
俗话说“冬吃根菜，健康常在”，有“笋中皇后”的美誉的冬笋色泽洁白、肉质细嫩、鲜美无比，是名副其实的“地下软黄金”。冬笋的营养如何冬笋的能量很低，每100克仅有23千卡。冬笋的膳食纤维含量丰富，能占据一定的胃体积，减少其他高能量食物的摄入。
眼下正是吃冬笋的季节妥妥地占据菜市场的C位有一类人却没有“口福”这鲜掉眉毛的冬笋碰不得一放纵就容易出事连吃两天冬笋双双送进医院家住杭州淳安的王大伯（化名）和陈大伯（化名）是两位因病结缘的老友，都需定期前往医院做血液透析。
家里的腊肉熏好了，到山里挖点冬笋回去炒腊肉，一年中冬笋是最好吃的，找到它的秘诀是要先找到竹根，在竹根附近大几率有冬笋，再搭配腊肉辣椒蒜叶一起炒，经典湘菜家乡味道 冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙
“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。”端午将至，又到了粽叶飘香的时节，给大家推荐10道适合端午家宴的美味菜肴。第1道：干烧鳝段所需食材：黄鳝500克 / 青红椒1把 / 姜 / 花椒 / 生抽 / 醋 / 老抽 / 料酒 / 食用油 / 黑胡椒 / 盐各适量。
