中新网湖北新闻6月12日电 (记者 梁婷)湖北实施楚菜品牌工程，楚菜发展步入快车道。2022年，该省以楚菜为内涵的餐饮收入达3092.3亿元，居中西部第一、全国第五，餐饮收入占社零额比重达到13.95%，在社零额2万亿元以上省市中排名第一。
湖北日报全媒记者 李朝霞 王艳华猪肉鱼肉各一半，油温控制在六成热，炸出的肉圆蓬松Q弹；一道冰激凌熟醉小龙虾，在醉汁中加了白兰地和伏特加，出餐时用液氮急速冷冻，保留虾肉鲜美的同时香气更明显……传统楚菜“荆荆有味”，创意楚菜“楚楚动人”。这些楚菜，怎么做才正宗？
湖北，位于长江中游，这里湖泊众多、河渠稠密、水土肥美、物产丰饶，是著名的“千湖之省”“鱼米之乡”。九省通衢的地理位置、得天独厚的山水环境以及悠久厚重的历史文化底蕴，孕育了湖北人与生俱来的灵气与品质，也涵养出独具一方特色的湖北味道。
孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静分享。喜舍餐厅主理人方荣夫妇分享共度创业难关的故事.双湖园酒店董事长邹雪梅分享。湖北省商务厅厅长王济民致辞。德华楼“90后”面点师江建芳分享。餐饮界女企业家品鉴新楚菜。“荆荆有味、楚楚动人。
楚国的饮食以鲜咸为主，在屈原《楚辞》的《招魂》中就记载了楚国的各种美食，谷物有大米、小米、麦子、黄粱等，肉类有牛蹄筋、烤羊羔、天鹅肉、野鸭、卤鸡、炸雁肉、炸鸽肉、肉羹、清炖甲鱼等，点心有甜饼、蜜米糕等，饮料有蜂蜜酒、冰镇清酒等。
第三届楚菜美食博览会3日在武汉举行，当天的楚菜产业发展大会上，湖北首批21项《楚菜标准》正式发布。湖北省于2018年启动楚菜《标准》的编制工作。《楚菜标准》由湖北省商务厅提出并归口，华中农业大学、卢永良技能大师工作室与湖北省烹饪酒店行业协会等单位共同编制，由湖北省烹饪酒店行业协会批准发布实施。
在济南，满大街有各式各样的面馆，兰州拉面、安徽板面、东北冷面、重庆小面、老北京炸酱面…袁强说，刚开店时主要卖米粉，后来很多顾客就很好奇，“作为一个湖北人，你不应该卖热干面吗？” 袁强说，当初自己没想过卖热干面，一是在家乡它被当成早点，二是几乎人人都会做，“它太普通了，好像也算不
